Ошибка java.lang.OutOfMemoryError на сервере

Серверу не хватает выделенной памяти. Разбирается в два шага. Первое — сколько ты вообще выделил. В стартовой строке за это отвечает -Xmx: java -Xms2G -Xmx4G -jar server.jar nogui Если на машине 4 ГБ, а в -Xmx стоит 6, сервер рано или поздно упадёт. Оставляй системе 1–2 ГБ. Второе — не растёт ли потребление бесконечно. Если после подъёма памяти падение просто откладывается, значит что-то течёт: чаще всего конкретный плагин или мод. Смотри, после какого обновления началось, и проверяй по одному.